厦门汉记食品有限公司创建于1996年，注册资金人民币1330万元，实际投入资金4460多万元，主要从事农副产品的加工和生产销售。本公司位于厦门大桥收费站东侧，面临厦门西海域，自然地理条件优越，总占地面积38380平方米。汉记酱油采用的古法配方，在继承传统的基础上充分利用科学技术进步的成果，采用人工制曲和微生物发酵，结合现代先进的检测技术酿造监制，建有标准的食品车间、发酵房、化验室、包装车间，13800平方米的水泥晒场，22000多粒大缸（发酵罐），110个10吨发酵池及完善的生产配套设备。本公司的主导产品——酱油、酱清、豆酱、豆豉，秉持纯黄豆、黑豆酿造的生产理念，既保留了原有的酱酯香味，又蕴含丰富的营养成份，是新一代优质食品，也是用来制作各种酱菜类、肉类、鱼类罐头的辅料。几年来，公司积极开展业务，注重产品质量、注意产品安全与卫生，建立了一系列保证产品质量的规章制度和符合《食品卫生法》的加工工艺，生产设施严格按《食品质量安全市场准入制度》的要求。公司于2003年取得《全国工业产品生产许可证》，获得《全国食品安全示范单位》称号；2004年通过iso9001质量管理体系认证，同年被评为“诚信单位”。
公司奉行“质量第一、信誉第一、卫生第一”的宗旨，“卫生安全，诚信经营。古法酿造，滴滴纯正。”坚持以质取胜的原则，为国内外客户提供的“汉记”产品和的服务，同时，自身不断进取和发展，争创出的企业。